重庆味帮帮餐饮培训带你围观APEC会议上的北京特色小吃
APEC会议北京盛大举行，北京特色小吃出现在代表们的菜单上，北京特色小吃登上国际舞台的这一刻，广大国民是不是很想知道到底哪些特色小吃抓住了这个绝佳的机会呢?下面，我们就跟随重庆味帮帮餐饮培训一起来看看哪些出现在APEC会议上的北京特色小吃。
重庆味帮帮餐饮培训带你领阅APEC会议上浓浓的“京味儿”风情
负责此次会议中餐餐饮的厨师长陈保明介绍称，中餐将选择能够最大程度展现中国文化的水饺、春卷、小笼包等，并且也将尽可能呈现烤鸭、糖葫芦、芸豆卷儿、驴打滚等北京各种特色小吃。由于会议议程紧凑，午餐时间只有1小时甚至更短，因此选择这些方便快捷的小吃既能体现文化特色，比如：
第一、宫廷小窝头。如今栗面窝头已成为京城餐桌上一道名点，并早已名扬海内外。栗面小窝头最初是清宫御膳小食品，是用新细的玉米面和黄豆面经过箩后，再加入已磨成粉的栗面，并佐以桂花白糖，蒸成小窝窝头，慈禧每餐必食。慈禧虽届耄耋之年，但皮肤仍细嫩光滑润泽，可以说与她爱吃栗子及小窝窝头有很大关系。
第二、糖葫芦。冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。
第三、北京烤鸭。烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。北京烤鸭则始于明朝南京。在1864年，京城名气最大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业，烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代。它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道，不仅使烤鸭香飘万里而且还使得“北京烤鸭”取代了“南京烤鸭”，而“金陵片皮鸭”只能在港澳、深圳、广州等南方几个大城市的菜单上才能见到。
第四、驴打滚。豆面卷子，北京称驴打滚，是满洲以及北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。源于满洲，缘起于承德，盛行于北京。由于清朝的八旗子弟爱吃粘食，“驴打滚”很快就传到了北京，成为北京的一种风味小吃。
第五、芸豆卷儿。民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。
第六、豌豆黄。 豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。
第七、春饼。吃春饼的习俗起源于晋朝，兴于唐朝。 《关中记》载，唐人于“立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”，并将它互相赠送，取迎新之意。
小吃国际舞台秀，这也意味着，中国特色小吃进入一个全新的发展时代，作为小吃培训行业领导者，重庆味帮帮餐饮培训一切以小吃发展为重，一切以创业者为先，真诚扶持创业，全心致力中华名小吃的发展和传播，帮助更多创业者走上创业致富的道路。
